脂質を知ることがダイエットを成功させる②

ダイエットの敵になる脂質があるのをご存知ですか？「知ってる！」って方は、どんな脂質が敵なのか具体的に言えますか？

どんな食品を避けるべきなのか、わかりますか？実際、答えるのは、難しいと思います。

それは、WHOをはじめ世界からも排除の傾向にある脂質の一つです。

この脂質を避けるだけで、ダイエットを加速させることができます。

ダイエットの敵になる脂質を含む食品

ダイエットの天敵になる脂質を含む食品は、ずばりこちらです。

ショートニング

ショートニング (shortening) は、主として植物油を原料とした、常温で半固形状（クリーム状）の、食用油脂である。マーガリンから水分と添加物を除いて純度の高い油脂にしたものと考えてよい。パンや焼き菓子の製造などにバターやラードの代用として利用される。

Wikipedia一部抜粋

ファットスプレッド

マーガリン類に属するもののうち、食用油脂の割合が80%未満のものをファットスプレッドと呼び、80％を超えるものをマーガリンと呼ぶ。日本で家庭用のマーガリンとして販売されているものの多くはファットスプレッドである

マーガリンよりも水分が多く、マーガリンに比べて柔らかいため塗りやすいが、火を使う調理には不向きである。マーガリンとの違いとして、果実、果実加工品、チョコレートなどの風味原料の使用が許可されている。

Wikipedia一部抜粋

すべて、人が油脂を加工・精製したものであるのが特徴です。いわゆる人工的に作り出した油は、ダイエットの敵であるということです。

もちろん、天然にも存在してますがごくごく微量になります。

マーガリンなどに含まれる「トランス脂肪酸」が真の敵になります。なぜ油脂を加工・精製するとトランス脂肪酸が生成されるのかは省きますが、非常に厄介でダイエットの邪魔をするやつだと覚えてください。

トランス脂肪酸は何者？

トランス脂肪酸は、脂質の中に含まれる物質です。

トランス脂肪酸は、ちゃんと独立しているので避けることができます。

が！！、日本では、2020年5月現在、トランス脂肪酸の含有量規制や表示の義務はありません。

どうして規制がないのかというと、日本はトランス脂肪酸の摂取量が少ないからです。何をもって少ないかというと、WHOがトランス脂肪酸の摂取を総エネルギーの１％未満に抑える目標を出しています。日本の内閣府の食品安全委員会によると、日本のトランス脂肪酸の平均摂取量（エネルギー比）は0.3％となっているからです。

ちなみにアメリカは2.2％です。アメリカでは、含有量の規制や表示が義務付けられています。

WHOは2023年までに、すべての食品から排除を呼び掛けています。世界ではトランス脂肪酸は排除の流れになってきています。

最近は、企業努力で日本でも栄養成分基準にトランス脂肪酸０ｇと記載されている商品もあります。

トランス脂肪酸で太る！！

なぜ、トランス脂肪酸がダイエットの敵なのか？それは、体で分解されにくいからです。さらに過剰摂取すると健康を害することがわかっています。

ダイエットの観点からみると、トランス脂肪酸を摂ることで血流が悪くなり代謝が下がるため、太りやすくなります。

トランス脂肪酸を多く含む食品詳細

内閣府食品委員会が情報を開示していますので、紹介します。

トランス脂肪酸を摂りすぎているかの目安になるものがあります。先ほど心筋梗塞や脳梗塞の危険があると記述しました。これは、LDL-コレステロール（悪玉コレステロール）が高いとなりやすい病気です。ゆえに、LDL-コレステロールが高い方は、トランス脂肪酸を摂りすぎている可能性があります。

トランス脂肪酸は、LDL-コレステロール（悪玉コレステロール）を増加させて、HDL-コレステロール（善玉コレステロール）を減少させる脂質です。

日本では、食品に含まれるトランス脂肪酸の量は年々減少傾向にありますが、商品によるばらつきが非常に大きいです。

また、内閣府食品安全委員会の年齢別摂取量でみると、男性より女性の方がトランス脂肪酸を摂取する量は多いです。

トランス脂肪酸を代替えして肥満を止めろ！

確かに、いきなり止めるのは困りますよね。そこで、おすすめするのが代替え作戦です。

お気づきの方もいると思いますが、代替え先はすべてダイエットでも、すすめられる食品ですね。健康＝ダイエットは通じるところがありますからね。

ダイエットをしているなら、ノンオイルドレッシングも控えて欲しいのが本音です。野菜本来の味を楽しむのが一番いいですし、ダイエット効果もアップします。

ここで注意です。マーガリンをバターに代替えしましたが、バターは飽和脂肪酸を多く含みますので、過剰摂取しないようにしましょう。

「ショートニング」の表示については、農林水産省告示で、加工食品品質表示基準第４条第１項第１号本文の規定にかかわらず、「ショートニング」と記載することとありますので、避けることは容易です。

メーカーさんによっては、HPに商品情報があって栄養成分表にトランス脂肪酸の量を開示しているので利用するのも、ダイエットに役立ちます。

まとめ

脂質の一つである「トランス脂肪酸」は、ダイエットの敵でもあり、健康を害するものなので避ける。

「ショートニング」は、様々な食品に使用されている可能性があります。農林水産省から表示の記載の告示がでていますので、加工食品品質表示をみればすぐにわかります。

糖質制限ダイエットで、糖質を制限している方はタンパク質や脂質よりエネルギーを摂る必要があります。特に脂質からエネルギーを摂る際はトランス脂肪酸を必ず避けてください。糖質制限しているのに、トランス脂肪酸を摂っているとダイエットの意味がありませんから。

ダイエットを成功させるためにも、トランス脂肪酸を避けるようにしましょう。